氣候冷颼颼，想不想喝點熱飲暖暖身體？芝麻飲品是不錯的選擇，不只芳香可口，還有良多攝生功能呢！小小芝麻有何大大功能，聽聽營養師的專業解說…
常聽人說，吃芝麻可讓頭髮變得烏黑亮麗，二林基督教病院營養師傅丹琪營養師指出，芝麻富含油酸、亞麻油酸及必須胺基酸，可提供頭髮所需營養，髮質自然黑亮，但芝麻的功能可不只如許，很多研究證明芝麻所含的芝麻痹酚素，是自然的抗氧化物，有助於延緩老化、改良血壓、降低膽固醇等，在寒冷的冬季裡，無妨喝杯芝麻飲品吧！
《黑芝麻補鈣最好》
傅丹琪指出，中醫典籍中，早已提出黑芝麻有滋補、烏髮、通便、解毒等功效，現代的科學闡發，更發現芝麻的營養價值，100g烤過的黑芝麻，鈣含量高達1757mg，是素食者增補鈣質不錯的選擇，而芝麻籽及芝麻油所含「芝麻痹酚素」，更是天然的抗氧化物。
《下降血中總膽固醇》
她指出，維生素E可避免細胞遭受自由基進犯，在老鼠嘗試中，飲食添加20%的黑芝麻粉，可提升體內維生素E的活性、延緩老化；另一項研究發現，天天食用7.5g黑芝麻，一個月後，血中丙二醛的濃度明明下降（丙二醛為體內氧化壓力指標）。
另外，芝麻油富含油酸及亞麻油酸的不飽和脂肪酸，研究顯示，飲食中添加5%芝麻油，4周後可降低血中總膽固醇及低密度脂卵白膽固醇的濃度，有助於血脂代謝、下降膽固醇，預防心血管疾病。
《逐日2/3湯匙便可》
傅營養師指出，人體實行中，芝麻木酚素可增添血管內一氧化氮的濃度，而一氧化氮可以使血管舒張、促使血壓下落，另一嘗試也顯示，天天增補7.5g的黑芝麻粕，4周後可改善血壓。
雖然芝麻益處多多，但她示意，芝麻屬堅果油脂類，油脂含量約53%~60%，8g芝麻熱量達45大卡，建議逐日大約吃2/3湯匙的堅果便可，避免過量攝取反而造成體重承當。
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
全站熱搜
留言列表
